确认好题目后扫微信二维码联系客服获取免费答案
题目顺序为随机，请根据题目开头和关键词查找（或按快捷键Ctrl+F输入题目中的关键词，不要输入整个题目）
食品营养与安全形考作业1答案
题（ ）是一类特别危险的致病菌，能产生极其强烈的细菌毒素。它在有氧环境下不能生存，常出现在未经妥善消毒的肉食罐头或放置时间过长的肉制品、海味品中。
题（ ）是一种致癌性很强的霉菌毒素，它最容易污染的食用油脂如花生油等。
题18.2 下列成分属于豆类食品中的抗营养因素的是（ ）。
题RNI的意思是（ ）。
题按照中国居民营养素参考摄入量，老年人的钙需求量（ ）。
题菠菜中所含的抗营养物质是（ ）。
题焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（ ）。
题从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，下列最好的补铁食品是（ ）。
题从食物中营养素的生物利用率角度，有关补铁食品的说法正确的是（ ）。
题从营养素密度来说，下列食品在补充维生素C方面效率更高的是（ ）。
题大豆中含有的可以调整体内雌激素水平的成分是（ ）。
题对于维持视力健康有重要生理功能的脂溶性维生素是（ ）。
题多吃水果对提高女孩骨骼密度有益，可能是因为（ ）。
题发芽或出现青斑的马铃薯中（ ）含量较高，进食后可引起食用者的中毒。
题谷类中所含的主要维生素类别是（ ）。
题鸡蛋黄当中含有多种有益健康的成分，其中有一种帮助保护视网膜免受氧化危害的成分是（ ）。
题粮食类食品的各种烹调方法中，维生素B1损失最大的一种是（ ）。
题粮食类主食和豆类食品可以发生营养互补，主要是因为氨基酸（ ）能够取长补短。
题绿叶蔬菜里有一种能够在体内转化成维生素A的营养物质，它是（ ）。
题绿叶蔬菜里与骨骼建成关系密切的营养素是（ ）。
题牛奶是很多营养素的好来源，特别是（ ）。
题女性膳食维生素A的推荐摄入量是700微克，可耐受最高量为3000微克，而某女士今天膳食中含有1500微克。对此， 下列说法正确的是（ ）。
题人们认为少吃大米白面、多吃粗粮比较健康，不是因为（ ）。
题如果在膳食中用豆腐部分替代肉类，可能带来的好处是（ ）。
题食物营养标签中有关食物营养特性的描述和说明是（ ）。
题食物营养标签中有关食物营养特性的描述和说明是（ ）。
题食用新鲜的黄花菜易导致机体中毒，因其含有（ ）。
题蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中和蔬菜的颜色基本无关的是（ ）。
题水果中含有一类重要的膳食纤维，对预防慢性疾病有利。它是（ ）。
题下列含淀粉食品中，按单位重量计算，膳食纤维含量最高的一种是（ ）。
题下列食品中的蛋白质不属于优质蛋白的是（ ）。
题下列蔬菜可能富含β-胡萝卜素的是（ ）。
题下列选项中，不属于人体的能量支出的三个方面的是（ ）。
题下列选项中，不属于食物中的三种供能量营养素的是（ ）。
题下列选项中对人体健康不利的脂肪酸是（ ）。
题下列因素会极大地影响到人体对能量的需求量的是（ ）。
题有关食物的营养价值，下列说法正确的是（ ）。
题有关食物营养价值的评价，下列说法是正确的是（ ）。
题有关我国的营养状况，下列说法正确的是（ ）。
题在蔬菜的烹调当中，主要损失的营养成分是（ ）。
题中国人容易缺乏的营养素是（ ）。
题中老年女性有一种矿物质的适宜摄入量比18-49岁的人还要高，这种营养素是（ ）。
食品营养与安全形考作业2答案
1. 准备怀孕的妇女应当补充一种维生素以减少新生儿畸形风险，这种维生素是( )。
A. 维生素B族
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素K
2. 妊娠期妇女贫血会影响胎儿的身体和智力发育，以下选项中不属于改善孕期贫血措施的是（ ）。
A. 增加动物内脏和红肉类的摄入量
B. 增加富含Vc的蔬菜和水果的摄入量
C. 增加豆腐的摄入量
D. 保证叶酸的摄入量
3. 产褥期过去之后，哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是（ ）。
A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 镁
4. 下列选项中，不属于学龄前儿童营养关键点的是（ ）。
A. 规律、独立用餐习惯培养
B. 鼓励天然食物代替高脂肪高糖零食
C. 食物烹调以口味浓郁、刺激食欲为目的
D. 开展孩子认识食物、制作食物的食育活动
5. 下列选项中，对于老年人营养特点与饮食建议不正确的是（ ）。
A. 因食量过小，食物品种单调可能引起营养不良
B. 味觉退化，易初训油盐摄入量过多的现象
C. 骨质疏松多发，建议增加户外运动时间和富含钙的食品
D. 尽量多吃营养保健品
6. 下列选项中，对于高血压老人营养特点与饮食建议不正确的是（ ）。
A. 严格控制盐的摄入量
B. 不限量食用富含钙钾镁的水果
C. 限制饮酒
D. 规律运动、控制体重
7. 在饮食中特别需要注意控制食盐数量的人群是（）。
A. 高血压患者
B. 孕后期的孕妇
C. 幼儿
D. 以上三类人都应当吃低盐饮食
8. 下列选项中，不属于对营养膳食含义正确描述的是（ ）。
A. 食物中的营养素齐全、数量合适，比例合理
B. 食物原料的品种丰富多样
C. 食物的升血糖能力越低越低越好
D. 烹调合理、营养损失少
9. 下列选项中，不属于营养膳食的平衡的内容的是（ ）。
A. 食物能量与人体生理需求相平衡
B. 各种营养素的供给和人体的需求相平衡
C. 植物性蛋白质和动物性蛋白质的比例合理
D. 全谷杂粮和精米白面的比例合理
10. 下列选项中，不符合我国一般人群膳食指南核心内容的是（ ）。
A. 食物多样，谷类为主
B. 多吃蔬果、奶类、大豆
C. 少盐少油，控糖限酒
D. 健康成年人每天进行累计10000步以上
11. 下列选项中，不符合我国膳食指南建议的是（ ）。
A. 成年人每人每天应该摄入的水果为200~350g
B. 成年人每人每天应该摄入的蔬菜为300~500g
C. 深绿色蔬菜应占内日蔬菜总量的一半以上
D. 水果和蔬菜可以相互替代
12. 下列选项中，不符合我国膳食指南建议的是（ ）。
A. 食物多样，谷类为主
B. 烹调油的每日用量为25~30g
C. 食盐的每日用量为6g
D. 健康成年人每天进行累计10000步以上的身体活动。
13. 下列选项中，对于动物性食物的食用建议，不正确的是（ ）。
A. 为保证优质蛋白质的摄入，动物性食物摄入量越大越好
B. 患有缺铁性贫血和低血压的人，优先选择牛羊肉
C. 加工肉制品不建议每日食用
D. 鱼类最佳烹调方式是清蒸和烤箱烤。
14. 下列选项中，对于糖尿病人营养特点与饮食建议不正确的是（ ）。
A. 主食食物应该为百分百全谷杂粮
B. 增加蔬菜的摄入量
C. 控制油脂的摄入量
D. 每日安排适量的活动量。
15. 为有糖尿病风险的中老年人选择主食品时，应当更多地注意（ ）。
A. 口感是否细软
B. 蛋白质含量是不是高一些
C. 血糖反应是不是低一些
D. 纤维是不是低一些
16. 准备怀孕的妇女应当补充一种维生素以减少新生儿畸形风险，这种维生素是( )。
A. 维生素B族
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素K
17. 妊娠期妇女贫血会影响胎儿的身体和智力发育，以下选项中不属于改善孕期贫血措施的是（）。
A. 增加动物内脏和红肉类的摄入量
B. 增加富含Vc的蔬菜和水果的摄入量
C. 增加豆腐的摄入量
D. 保证叶酸的摄入量
18. 高血压患者除限盐以外，还应增加（）。
A. 蛋白质摄入量
B. 主食摄入量
C. 钙、镁、钾元素的摄入量
D. 以上均不正确
19. 按照中国居民营养素参考摄入量，老年人的钙需求量（）。
A. 和25岁一样，800mg/日
B. 比25岁低，600mg/日
C. 比25岁高，1000mg/日
D. 以上说法都不对
20. 中国居民膳食指南中建议多吃粗粮，下列选项中不属于粗粮优点的是（）。
A. 粗粮口感好
B. 粗粮的维生素B族含量远高于精白米和精白面
C. 粗粮的矿物质含量远高于精白米和精白面
D. 粗粮富含膳食纤维和抗氧化成分
食品营养与安全形考作业3答案
1. 下列选项中不属于影响食品安全的有害因素的是（ ）。
A. 物理性危害
B. 生物性危害
C. 化学性危害
D. 数量过多或过少
2. 按照（ ），我国食品安全具体监管实行“一个监管环节由一个部门监管”的监管原则。
A. 《中华人民共和国食品卫生法》
B. 《国务院办公厅关于印发国家质量监督检验检疫总局主要职责内设机构和人员编制规定的通知》
C. 《中华人民共和国食品安全法》
D. 《中华人民共和国消费者权益保护法》
3. 关于食品添加剂的描述，下列选项中不正确的是（ ）。
A. 《中华人民共和国食品卫生法》对其进行了法律界定
B. 目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的
C. 均是人工合成物质
D. 《食品安全国家标准食品添加剂的使用标准》明确规定了品种、适用范围、最大使用量和允许残留量
4. 按照我国食品安全管理体制，承担国内食品、食品相关产品生产加工环节的质量安全监督管理责任的是（ ）。
A. 国家质量监督检验检疫总局
B. 国家工商行政管理总局
C. 国家食品药品监督管理局
D. 农业农村部
5. 苯甲酸钠是一种常用的食品添加剂，它属于食品添加剂当中的（ ）类别。
A. 防腐剂
B. 抗氧化剂
C. 着色剂
D. 漂白剂
6. 国家不许可添加到任何食品中的是 ( )。
A. TBHQ
B. 硼砂
C. 苯甲酸钠
D. 亚硫酸钠
7. 沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（ ）。
A. 食品变色
B. 食品变味
C. 食品变酸
D. 感官性质不变
8. 不同的鱼容易受到不同细菌的污染，易污染淡水鱼的病菌是（ ）。
A. 肠球菌科
B. 弧菌科
C. 肠杆菌科
D. 梭菌科
9. 可通过被污染的食物来传播的病毒是（ ）。
A. 乙肝病毒
B. 狂犬病毒
C. 感冒病毒
D. 引起疯牛病的朊病毒
10. 下列食品污染物属于来源于环境污染的具有强致癌性的不安全因素的是（ ）。
A. 苯并芘
B. 二噁英
C. 苏丹红
D. 氯丙醇
11. 食品的生物性污染在我国是很普遍的，下列各种危险因素中不属于生物性污染的是（ ）。
A. 细菌
B. 真菌毒素
C. 病毒
D. 寄生虫
12. 水俣病是由于食物受到重金属污染而导致的一种严重的神经系统疾病，是由于（ ）引起。
A. 汞
B. 铅
C. 砷
D. 铜
13. 烟熏和烘烤肉类食品在加工的过程中易产生的有害物质是（ ）。
A. 亚硝胺
B. 杂环胺类
C. 多环芳烃
D. 二噁英
14. 可导致囊虫病的寄生虫是（ ）。
A. 线虫
B. 吸虫
C. 弓形虫
D. 绦虫
15. 食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（ ）。
A. 多环芳烃类化合物
B. 杂环胺类化合物
C. N-亚硝基化合物
D. 丙烯酰胺
16. 肉类发色和防腐常用（ ），它有剧毒，可使正常的血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去携带氧的能力，导致组织缺氧，还是亚硝基化合物的前体物，而这类化合物有强烈致癌性。
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 亚硫酸钠
D. 二氧化硫
17. 寄生虫在终末宿主和中间宿主中发育的过程不同，弓形虫的终末宿主为（ ）。
A. 猫和猫科动物
B. 哺乳动物
C. 鸟类
D. 鱼类
18. 肝炎病毒当中有一种容易通过食物而传播，它是（ ）型肝炎病毒。
A. 甲
B. 乙
C. 丙
D. 戊
19. 下列选项中，不属于能够引起劣质酒类安全问题的是（ ）。
A. 甲醇
B. 甲醛
C. 铅
D. 铜
20-1.（ ）是一种致癌性很强的霉菌毒素，它最容易污染的食用油脂如花生油等。
20-2.（ ）是一类特别危险的致病菌，能产生极其强烈的细菌毒素。它在有氧环境下不能生存，常出现在未经妥善消毒的肉食罐头或放置时间过长的肉制品、海味品中。
食品营养与安全形考作业4答案
实习1：设计一日食谱
实习2：调查某类食品的食品标签
实习3：居民膳食调查和营养教育资料制作
实习3选1，提交实习报告（word文档）
国家开放大学国开学习网i国开历年在线形考任务作业、形成性考核作业、终结性考试、课程考核、专题测验、大作业等学习资料。国家开放大学学习网i国开电大学习网形考任务形成性考核测评作业参考答案电大《食品营养与安全》是国家开放大学的一门课程，i国开国家开放大学电大食品营养与安全第作业1、2、3、4次形考作业参考答案区别国家开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案北京开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案天津开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案河北开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案山西开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案辽宁开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案吉林开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案黑龙江开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案江苏开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案浙江开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案安徽开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案福建开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案江西开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案山东开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案河南开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案湖北开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案湖南开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案广东开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案四川开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案贵州开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案云南开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案陕西开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案甘肃开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案内蒙古开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案西藏开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案宁夏开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案新疆开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案上海开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案重庆开放大学i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学软件行业学院i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学汽车行业学院i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学纺织行业学院i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学煤炭行业学院i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学社会工作行业学院i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学铸造行业学院i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学邮政行业学院i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学石油和化工行业学院i国电大《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学保险行业学院i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学网络空间安全行业学院i国电大《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学生命健康行业学院i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学现代物业服务与不动产管理行业学院i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学旅游行业学院i国开电大学习网《食品营养与安全》国开形考作业形考任务作业1、2、3、4参考答案国家开放大学i国开电大学习网金融学形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网会计学形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网工商管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网行政管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网法学形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网市场营销形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网学前教育形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网汉语言文学形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网小学教育形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网数学与应用数学形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网公共事业管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网财务管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网土木工程形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网机械设计制造及其自动化形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网护理学形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网水利水电工程形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网计算机科学与技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网药学形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网化学工程与工艺形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网人力资源管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网电子商务形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网物流管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网法律事务(法学)形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网行政管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网工商企业管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网中文(汉语言文学)形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网小学教育形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网学前教育形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网金融服务与管理(金融管理)形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网大数据与会计（会计）形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网市场营销形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网国际经济与贸易形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网公共事务管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网电子商务形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网计算机网络技术形考任务形作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网计算机信息管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网机电一体化技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网数控技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网建设工程管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网建筑工程技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网道路与桥梁工程技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网汽车检测与维修技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网水利水电工程智能管理(水利水电工程管理)形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网工程造价形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网酒店管理与数字化运营形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网旅游管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网现代物业管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网现代物流管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网药学形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网护理学形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网传播与策划(广告设计与制作)形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网广告艺术设计形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网数字媒体艺术设计形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网智慧健康养老服务与管理(老年服务与管理)、国家开放大学i国开电大学习网畜牧兽医形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网园艺技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网应用化工技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网英语(教育方向)形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网大数据技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网城市轨道交通运营管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网社会工作形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网移动互联应用技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网现代农业经济管理形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i开电大园林技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网眼视光技术形考任务形考作业参考答案、国家开放大学i国开电大学习网林业技术形考任务形考作业参考答案、
评论0