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中华茶艺（上）形考任务四答案
1. 陈师在（ ）一书中记载 杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为撮泡 。
A. 《茶典》
B. 《茶考》
C. 《茶道》
D. 《茶之书》
2. 中国历史悠久的调饮茶中，最广泛且被称为 活化石 的是（ ）。
A. 绿茶
B. 工夫茶
C. 普洱茶
D. 擂茶
3. 红茶调饮泡法，按每位宾客（ ）的红茶量置于茶壶。
A. 1g
B. 2g
C. 3g
D. 4g
4. 长嘴壶的使用历史悠久，俗称 一米长壶 ，即壶嘴长约（ ）左右。
A. 一尺
B. 二尺
C. 三尺
D. 五尺
5. 北宋诗人梅尧臣写诗： 大鱼人骑上天去，留得小鱼来按殇；吾物吾乡不须念，大官常馔有差别。 是赞美哪种茶？
A. 大黄茶
B. 工夫茶
C. 琴鱼茶
D. 米虫茶
6. 冲泡调饮红茶多采用（ ）法，盛茶杯多用带柄带托瓷杯。
A. 壶泡法
B. 盖碗法
C. 玻璃杯
D. 小口紫砂壶
7. 红茶冲泡时，根据壶的大小，每克红茶需要投放（ ）毫升左右的水。
A. 40
B. 1
C. 50
D. 2
8. 台式乌龙茶与潮州工夫茶最主要的区别在于（ ）上的改革。
A. 茶叶选用
B. 水温控制
C. 冲泡方式
D. 茶具选择
9. 红茶调饮法，在品饮时，须用（ ）调匀茶汤，进而闻香、尝味。
A. 茶拂
B. 茶匙
C. 茶针
D. 茶箸
10. 冲泡花茶应以（ ）茶具为佳。
A. 小口玻璃杯
B. 大口玻璃杯
C. 小口盖碗
D. 大口盖碗
11. 花茶经冲泡后，需静置（ ）分钟左右，方可饮用。
A. 1分钟
B. 2分钟
C. 3分钟
D. 5分钟
12. 投茶顺序，先放（ ），再放（ ），最后放（ ）在最上面。
A. 细叶、粗叶、碎叶
B. 碎叶、粗叶、细叶
C. 细叶、碎叶、粗叶
D. 粗叶、碎叶、细叶
13. 黄茶的冲泡方法与白茶相似，注重（ ）。
A. 品饮性
B. 观赏性
C. 技巧性
D. 完整性
14. 咸奶茶是（ ）的特色茶饮。
A. 白族
B. 藏族
C. 回族
D. 蒙古族
15. 技能茶艺最有代表性的是（ ）。
A. 三道茶
B. 姜盐豆子茶
C. 长嘴壶掺茶
D. 罐罐茶
16. 绿茶冲泡的洗茶，时间掌握在（ ）以内。
A. 10秒
B. 15秒
C. 20秒
D. 25秒
17. 纳西族 龙虎斗 主要的原料是茶和（ ）。
A. 油
B. 酒
C. 糖
D. 盐
18. 花茶以独具花之芳香为特色，（ ）是冲泡的重中之重。
A. 外形完整
B. 保有真香
C. 观赏外形
D. 品饮茶汤
19. 绿茶壶泡法，一般茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶冲（ ）毫升水的比例为佳。
A. 30～40
B. 40～50
C. 50～60
D. 60～70
20. 白茶属（ ）茶类，经过自然萎凋、轻微发酵、不揉不炒、自然干燥或文火微烘方法制成的茶叶。
A. 不发酵
B. 轻微发酵
C. 半发酵
D. 全发酵
21. 绿茶冲泡前，将壶中适度的开水倾入杯中，注水量应为茶杯容量的（ ）左右。
A. 二分之一
B. 三分之一
C. 四分之一
D. 三分之二
22. 通常，一只普通盖碗放上（ ）左右的干茶为宜。
A. 2克
B. 3克
C. 4克
D. 5克
23. （ ）的冲泡方法非常讲究，因为要下工夫精心选购茶具、冲泡时要工夫操作、喝茶时要有闲工夫细细品饮，所以又称作 工夫茶 。
A. 绿茶
B. 普洱茶
C. 红茶
D. 乌龙茶
24. 潮汕工夫茶正式冲泡，以（ ）方式将开水注入盖碗中。
A. 低冲
B. 高冲
C. 凤凰三点头
D. 低斟
25. 台式乌龙茶在潮州工夫茶的基础上，发明了（ ）和（ ）新茶具。
A. 闻香杯
B. 公道杯
C. 若琛瓯
D. 玉书煨
26. 茶具的色泽是指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色，通常可分为（ ）与（ ）两类。
A. 淡色调
B. 暖色调
C. 深色调
D. 冷色调
27. 绿茶的冲泡可分为三种方法，即（ ）、（ ）和（ ）。
A. 玻璃杯泡法
B. 盖碗泡法
C. 瓷杯泡法
D. 壶泡法
28. 被称为 烹茶四宝 的工夫茶具为：（ ）、（ ）、（ ）和汕头风炉。
A. 孟臣壶
B. 闻香杯
C. 若琛瓯
D. 玉书煨
29. 现在常见的发酵类白茶有（ ）、（ ）、（ ）等。
A. 银针白毫
B. 白牡丹
C. 君山银针
D. 贡眉
30. 红茶的品饮，主要有（ ）和（ ）两种。
A. 冲泡法
B. 清饮法
C. 烹煮法
D. 调饮法
31. 工夫茶专用器具众多，一般分为（ ）三大类。
A. 煮水
B. 置茶
C. 冲泡
D. 品茗
32. 孟臣壶为（ ）惠孟臣所制，壶底刻有（ ）铭记，传世非常少。
A. 唐代
B. 明代
C. 惠孟臣
D. 孟臣
33. 制作冰茶的茶具主要有（ ）。
A. 盛茶用的玻璃杯
B. 带夹的冰块缸
C. 带匙的糖罐
D. 有胆的滤壶
34. 潮汕工夫茶冲泡,茶汤中若有白色泡沫浮出，用（ ）、（ ）捏住盖钮，（ ）抵住钮面，拿起碗盖，由外向内沿水平方向刮去泡沫。
A. 拇指
B. 中指
C. 食指
D. 无名指
35. 下列属于长嘴壶茶艺表演的有（ ）：
A. 女子单人茶艺四川盖碗茶
B. 男子单人茶艺龙行十八式
C. 女子双人十八式凤舞九天
D. 男子双人茶艺茶艺双骄
36. 黄茶的冲泡程序（ ）：
A. 备具
B. 置茶
C. 高冲
D. 赏茶
37. 冰茶的原料，以茶汁易快速浸出的为好，常用的有（ ）、（ ），或者是用以红碎茶或绿碎茶为原料的袋泡茶等。
A. 红茶
B. 红碎茶
C. 绿茶
D. 绿碎茶
38. 红茶的清饮泡法分为（ ）和（ ）。
A. 分杯泡
B. 壶泡
C. 玻璃杯泡
D. 调饮法
39. 白族 三味茶 包括（ ）：
A. 甜茶
B. 苦茶
C. 杏仁茶
D. 米花茶
40. 客家分布区域很广，根据他们所处地区的不同，可将擂茶分为（ ）。
A. 桃江擂茶
B. 安化擂茶
C. 揭西擂茶
D. 赣南擂茶
41. 以下属于调饮茶的有（ ）：
A. 姜盐豆子茶
B. 咸茶
C. 罐罐茶
D. 玫瑰红茶
42. 下列属于白茶特性的有（ ）：
A. 密披白毫
B. 色泽银绿
C. 滋味甘醇
D. 汤色浅淡
43. 青茶茶艺又称乌龙茶茶艺，以（ ）泡法为代表。
A. 潮汕工夫茶
B. 福建工夫茶
C. 台湾乌龙茶
D. 广东功夫茶
44. 我国边疆少数名族的饮用茶主要有（ ）。
A. 红茶
B. 紧压茶
C. 黑茶
D. 黄茶
45. 花茶品饮前，用（ ）托起碗托，（ ）轻轻将碗茶掀开一条缝，先深闻缝隙间香味，再揭开碗盖闻其盖面香。
A. 左手
B. 左手手掌
C. 右手
D. 右手大拇指和食指
46. 一般普洱茶可选用（ ）或（ ）冲泡，但遇贮存年限较长的（如60年以上）普洱茶，建议用煮饮法。
A. 盖碗
B. 玻璃杯
C. 大茶杯
D. 紫砂壶
47. 冲泡绿茶时，第一次冲泡含有的维生素、氨基酸和多种无机物浸出率为（ ），第二次（ ）。
A. 60%
B. 75%
C. 80%
D. 95%
48. 一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为（ ）和（ ）两种。
A. 品饮型
B. 食物型
C. 加香型
D. 旁置型
49. 三龙护鼎 是以拇指、无名指握住若琛杯的杯沿，中指托杯底。（ ）
A. 对
B. 错
50. 花茶的冲泡与绿茶相近，都注重保持茶的外形完好以及防止香气的散发。（ ）
A. 对
B. 错
51. 温壶烫盏 是指用开水壶向紫砂壶注入开水，提起壶在手中摇晃数下，依次倒入品杯中。（ ）
A. 对
B. 错
52. 时尚茶艺，最普遍的是冰茶、红茶调饮和其他配料茶。（ ）
A. 对
B. 错
53. 拨取茶叶入壶，也称 乌龙入宫 。（ ）
A. 对
B. 错
54. 潮汕工夫茶冲泡前，先用开水壶向盖碗中注入沸水，斜盖碗盖，左手从盖碗上方握住碗身，将开水从碗盖与碗身的缝隙中倒入一字排开的品茗杯里。（ ）
A. 对
B. 错
55. 调饮茶，奉茶时每杯须加放茶匙一个。（ ）
A. 对
B. 错
56. 陕西商南人早晨起来的第一件事不是吃饭，而是喝茶。（ ）
A. 对
B. 错
57. 由于黄芽茶与名优绿茶相比，原料更为细嫩，因此，十分强调茶的冲泡技术和程序。（ ）
A. 对
B. 错
58. 福建工夫茶泡法，斟第二道茶时，因杯内有余温，无需再次烫盏。（ ）
A. 对
B. 错
59. 倾茶入杯时，茶汤从斜置的碗盖和碗身的缝隙中倒出，并在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满，称该式为 韩信点兵 式的斟茶法。（ ）
A. 对
B. 错
60. 乌龙茶在第一泡后逐渐增加冲泡时间，才能使茶的有效物质完全浸出。（ ）
A. 对
B. 错
61. 久陈的普洱茶，第十泡之后，茶汤颜色越来越淡，回甜也越淡。（ ）
A. 对
B. 错
62. 紧压茶主要用来作为黑茶的原料。（ ）
A. 对
B. 错
63. 茶承是用来陈放盖碗和品茗杯的工具，分上下两层，上层是一个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。（ ）
A. 对
B. 错
64. 花茶更注重保持茶的外形完好以及防止香气的散发。（ ）
A. 对
B. 错
65. 条索松展的绿茶如黄山毛峰、六安瓜片等适合上投法。（ ）
A. 对
B. 错
66. 品茗环境是个体营造的，随着季节、时序、场所、茶叶的不同，以及茶侣的区别，各有不同的设计和营造，互相要协调，搭配要合理。（ ）
A. 对
B. 错
67. 茶具的实用性，是由其内在的文化性决定的。（ ）
A. 对
B. 错
68. 嫩茶冲泡，老茶壶泡。 这一说法是正确的。（ ）
A. 对
B. 错
69. 冲泡青茶，以两到三次为宜，最多不能超过四次。（ ）
A. 对
B. 错
70. 茶叶的分类虽然有不同看法，但较为一致的是根据加工状况，把绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶、花茶归为基本茶类。（ ）
A. 对
B. 错
71. 茶艺表演时在器物配放与表演台布布置上要注意茶具与茶叶的配合、茶具的摆放和茶艺表演台的布置等问题。（ ）
A. 对
B. 错
72. 茶具配置的原则是：实用、简单、洁净、优美。（ ）
A. 对
B. 错
73. 花茶壶泡法可多次冲泡，早上泡一壶花茶，全家可以喝上一天。（ ）
A. 对
B. 错
74. 品尝冰茶时，男性多采用双手握柄持杯，女性除右手持杯外，还常用左手托住杯底，通常先闻香，再观色，接着便是啜饮。（ ）
A. 对
B. 错
75. 古人在茶叶中加入其它的配料，其目的是要增加茶的香味。（ ）
A. 对
B. 错
76. 烟熏容易使茶汤有异味，因此侗族打油茶也不能经过烟熏。（ ）
A. 对
B. 错
77. 以沸水直接冲泡叶茶的方法，叫做清饮法，也加瀹饮法。（ ）
A. 对
B. 错
78. 擂茶是客家人的传统饮茶习俗，以茶叶、生姜、生米仁为主要原料研磨配置后，加水烹煮而成，所以又名 三生汤 。（ ）
A. 对
B. 错
79. 在国内，调饮法一直处于主导地位，是人们日常饮茶的主要方法。（ ）
A. 对
B. 错
80. 蒙古奶茶的熬制先要将青砖茶用砍刀劈开，放在石臼内捣碎后，置于碗中用清水浸泡。（ ）
A. 对
B. 错
中华茶艺（上）形考任务五答案
学习完第九、十章之后，通过第四次考核可开始完成本次任务。
茶艺应用、茶艺传播课程学习报告（100分）
目的：
检测学生对茶艺应用、茶艺传播的理解和程度，通过资料查找和茶艺馆等实地调查，加深学生对茶艺应用、茶艺传播的理解。
要求：
1．认真研读教材第九、十章的内容，明确茶艺运用的基本要求；
2．通过资料查找和茶艺馆等实地调查，就各地茶艺运用进行分类对比，分析各种茶艺运用的特点；
3.通过资料和个人体会，介绍在海内外茶艺传播的状况。
4．学习结束后，学员根据题库要求的重点，通过学习网提交学习报告，字数不少于1500字。
中华茶艺（上）形考任务六答案
1. （ ）的《茶录》说： 饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。
A. 张溥
B. 陆羽
C. 许次纾
D. 苏东坡
2. 紧压茶，其溶解速度受（ ）影响，越细碎，溶解得越快。
A. 发酵程度
B. 紧结程度
C. 细嫩程度
D. 剥碎程度
3. 茶馆的茶艺属于服务型和（ ）型的。
A. 享受
B. 工作
C. 经营
D. 消费
4. 古人说：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、（ ）。
A. 酒
B. 水
C. 茶
D. 书
5. 站姿的基本要求是：两脚跟相靠，两脚尖呈（ ）。
A. 45deg;～60deg;
B. 50deg;～70deg;
C. 30deg;～50deg;
D. 35deg;～45deg;
6. 办公区域的茶艺设置应该花费不多，俭朴而又（ ）。
A. 商品味
B. 高贵
C. 实用
D. 典雅
7. 一间地道的茶室应该包括桌椅、多宝格、屏风、（ ）、花器、字画这些茶室器具。
A. 香薰
B. 挂窗
C. 茶几
D. 毡子
8. （ ）首先提出 品茶宜精舍 的理论。
A. 陆书声
B. 黄庭坚
C. 张溥
D. 徐渭
9. 摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料是（ ）。
A. 加白砂糖的绿茶
B. 加奶的红茶
C. 加糖的红茶
D. 冰茶
10. （ ）提出美的最高本体，美学的真义所在是 大音希声，大象无形 。
A. 孔子
B. 庄子
C. 老子
D. 墨子
11. 适合于穿长衫的男性或表演宗教茶道的坐姿时（ ）。
A. 正式坐姿
B. 跪式坐姿
C. 侧点坐姿
D. 盘腿坐姿
12. （ ）是体现服务人员仪表美的起点和基础。
A. 整齐的妆容
B. 优美的站姿
C. 端庄的服饰
D. 优雅的举止
13. （ ）茶文化走向两极：民间的普及、简易化，宫廷的奢侈、精致化。
A. 魏晋时期
B. 唐代
C. 宋代
D. 明清时期
14. （ ）宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客不再喝茶。
A. 藏族
B. 蒙古族
C. 壮族
D. 苗族
15. 为客人泡茶时，不进行操作的手应（ ）。
A. 辅助动作
B. 背于身后
C. 放松下垂
D. 自然放于操作台上
16. 在茶艺表演中，不以形式的精雕着意修饰取悦于人，而从自然无为的本性达到审美的愉悦，表现了中国茶艺美学的（ ）。
A. 意境之美
B. 典雅之美
C. 自然之美
D. 雕镂之美
17. （ ）认为品茶必须茶新、水甘、器洁，再加上天朗、客嘉，此 五美 俱全，方可达到 真物有真赏 的境界。
A. 刘禹锡
B. 欧阳修
C. 温庭筠
D. 皎然
18. 宋人强调饮茶时不光注意环境，而且也很注意（ ）。
A. 茶具
B. 茶味
C. 茶叶
D. 茶客
19. 中国茶艺真正形成，并且具有美学品格，应该是在（ ）之时。
A. 煮茶
B. 饮茶
C. 品茶
D. 奉茶
20. 要达到 啜苦咽甘 的美妙茶味，至关重要的是（ ）。
A. 茶的种植
B. 茶的采摘
C. 煎煮的技巧
D. 茶的制备
21. 中国茶艺美学的形成在（ ）。
A. 唐代
B. 宋代
C. 元代
D. 晋代
22. 婆娑绿阴树，斑驳青苔地。此处置绳床，傍边洗茶器。 是指追求茶艺美学的（ ）。
A. 境之美
B. 味之美
C. 器之美
D. 饮之美
23. 进一步丰富和发展了和谐美的思想，堪称中国古典美学体系的奠基石是（ ）。
A. 公孙尼子的《乐记》
B. 王充《论衡》
C. 刘安《淮南子》
D. 刘勰《文心雕龙》
24. 1987年，（ ）发掘出的全套茶具，因原是皇家用品，不仅制作精美，材质也十分昂贵。
A. 浙江绍兴
B. 陕西法门寺
C. 菏泽沉船
D. 福建闽侯
25. （ ）的直接参与，使中国茶艺美学终于成为了一种体系。
A. 民众
B. 宫廷
C. 文人
D. 士大夫
26. 埃及人一般喝茶至少喝（ ）杯，不能少喝，只能多喝。
A. 三杯
B. 四杯
C. 五杯
D. 六杯
27. 埃及人喜欢喝浓厚醇烈（ ）茶，加糖热饮是他们的习惯。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 黑茶
D. 乌龙茶
28. 在日本，客人坐定后，主人要招待客人吃饭，一般是三菜一汤，这种饭食称为（ ）。
A. 茶食
B. 客食
C. 怀石
D. 修石
29. 追溯欧洲茶叶输入与消费的历史，饮茶之风的掀起和推动，（ ）是最早饮茶和茶俗风靡的国家。
A. 美国
B. 印度
C. 英国
D. 荷兰
30. 在日本，完成一套最简单的点茶仪式，一般需要（ ）分钟。
A. 15分钟
B. 20分钟
C. 25分钟
D. 30分钟
31. 中国茶叶通过使者和僧侣向周边地区各国传播，首推（ ）。
A. 日本
B. 韩国
C. 朝鲜
D. 印度
32. 加拿大人泡茶通常用（ ）茶壶，以每匙2杯的比例放入茶叶，开水冲泡5-8分钟。
A. 铝制
B. 陶制
C. 铜制
D. 瓷制
33. 西藏使用的茶叶最早是由长安的使团和使节带去，后来藏汉交界的城镇和农牧区开始以物易物的茶叶贸易，宋代时（ ）成为茶马贸易中心。
A. 苏州
B. 雅州
C. 杭州
D. 幽州
34. 中国、日本、（ ）共同构架起 东方茶文化圈 。
A. 韩国
B. 朝鲜
C. 印度
D. 泰国
35. 摩洛哥地处炎热的非洲，具有消暑解渴、除油去腻功效的（ ）茶最适合他们。
A. 红茶
B. 花茶
C. 绿茶
D. 乌龙茶
36. （ ）的（ ）以俳赋形式和典雅、清新、流畅的语言，写出秋日率同好友结伴入山采茶、制茶、和品茗的优美意境。
A. 陆羽
B. 杜育
C. 《茶经》
D. 《荈赋》
37. 中国古代审美心理的最早发现是（ ）。
A. 周易的物我玄会
B. 老子的涤除玄鉴
C. 庄子的心斋坐忘
D. 佛教的一切皆空
38. 茶艺美学的中和之道主要表现在（ ）。
A. 情理中和
B. 文质彬彬
C. 美善相兼
D. 直而不野
39. 茶艺表演中，泡茶者在仪容上应注意（ ）。
A. 得体的着装
B. 整齐的头发
C. 优美的手型
D. 干净的面部
40. 茶艺美学的载体，都有共同的价值取向，即（ ）。
A. 境之美
B. 味之美
C. 器之美
D. 饮之美
41. 康熙中期，文人饮茶风尚除了原有的对茶叶和用水的精心选择依然如故，还特别强调（ ）。
A. 景瓷宜陶的实用性
B. 美人伴茶的优雅感
C. 天趣悉备的自然美
D. 清心悦神的欣赏性
42. 当泡茶的各项动作纯熟之后，应该注意（ ）。
A. 仔细记住每一个动作
B. 身体适当倾斜
C. 将各种动作组合的韵律感表现出来
D. 将泡茶的动作融入与客人的交流中
43. 中国茶艺美学与中国美学主潮保持着历史的一致性，主要表现为（ ）。
A. 和谐之美
B. 意境之美
C. 文艺之美
D. 尚雅之美
44. 道教是审美型的宗教 ，道教思维的特征是（ ）。
A. 基于经验的物我相融
B. 以经验为中介的并接互应
C. 收发于极则的双向互逆推演
D. 守中致和的流传变化
45. 宋代斗茶风气盛行，其形式主要有（ ）。
A. 斟茶
B. 斗茶
C. 行茶令
D. 茶百戏
46. 下列偏爱红茶的国家有（ ）。
A. 英国
B. 土耳其
C. 美国
D. 俄罗斯
47. 茶艺表演时要入静、入定、入禅、入境，须做到（ ）。
A. 行云流水
B. 挥洒自如
C. 道法自然
D. 崇尚简净
48. 下列表现茶叶味之美的诗句有（ ）。
A. 木兰坠露香微似，瑶草临波色不如；
B. 疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥；
C. 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞；
D. 素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。
49. （ ）代表了茶艺美学三种不同的美学追求。
A. 贵族的精细之美
B. 民间的淡泊之美
C. 文士的典雅之美
D. 皇宫的雕镂之美
50. 美学家王向峰将东晋葛洪的美学思想概括为 三性 （ ）。
A. 美的本质的规定性
B. 审美感受和审美主体的差异性
C. 美的内容和形式的多样统一性
D. 审美的基本条件与趣味的差异性
51. 茶艺服务人员在服务中要注意 三轻 ，即（ ）。
A. 服务轻
B. 说话轻
C. 走路轻
D. 操作轻
52. 茶艺要达到最佳的观感应表现在（ ）。
A. 汤色的清亮
B. 器具的清新
C. 环境的清雅
D. 冲泡人员给观赏者带来的愉悦感
53. （ ）和（ ）不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。
A. 英国
B. 日本
C. 韩国
D. 美国
54. 茶艺服务人员在回答宾客问话时应（ ）。
A. 站立说话，不能坐着回答
B. 全神贯注地聆听，不能心不在焉
C. 在交谈过程中始终保持良好的精神状态
D. 说话时面带笑容、亲切热情
55. 行茶道时要遵守（ ）和（ ）。
A. 三规
B. 四规
C. 七则
D. 八则
56. 大洋洲的主要饮茶国家是（ ）和（ ）。
A. 萨摩亚
B. 澳大利亚
C. 新西兰
D. 瑙鲁
57. 日本最先受中国唐朝（ ）影响的是（ ）时代。
A. 饼茶煮饮法
B. 散茶冲泡法
C. 平安时代
D. 镰仓时代
58. 运输茶叶的海路，除了直通日本和走向欧洲的两条外，还有一条从（ ）直接越（ ）通往美洲各地的。
A. 九龙港
B. 广州
C. 太平洋
D. 印度洋
59. 日本茶道的举行场所一般由（ ）和（ ）组成。
A. 茶人
B. 茶的庭园
C. 茶的建筑
D. 茶具
60. 印度的马萨拉茶，以（ ）或（ ）冲泡而成。
A. 红茶加姜
B. 奶茶
C. 小豆蔻
D. 绿茶加糖
61. 在中国对外交流史上，随着茶叶的外传，（ ）和（ ）也都向外传播，成为茶叶和茶文化对外交流的有机组成部分。
A. 茶具
B. 茶艺
C. 品饮方式
D. 相关文化
62. 冰茶的调制方法是：将泡好的（ ）倒入已放入冰块的玻璃杯中，再加入适量的（ ）和1-2片新鲜柠檬，一杯清凉爽口的冰茶就泡好了。
A. 红茶
B. 绿茶
C. 红糖
D. 蜂蜜
63. 毛里塔尼亚人也喜欢喝绿茶，他们进口的（ ）和（ ）都是从中国输入的。
A. 眉茶
B. 红茶
C. 珠茶
D. 花茶
64. 下列茶形溶解速度快的是（ ）
A. 紧结型
B. 细条型
C. 玫瑰银针
D. 茉莉花茶
65. 办公饮茶应以欣赏茶的（ ）为第一要求。
A. 色
B. 香
C. 味
D. 形
66. 中国田园式茶室风格体现（ ）的气氛。
A. 宁静
B. 安逸
C. 和谐
D. 华美
67. 中国传统的茶艺讲究哪些表现形式
A. 熏香
B. 点茶
C. 插花
D. 挂画
68. 下列属于重萎凋、轻发酵、几乎不揉捻的茶品的有（ ）。
A. 白毫银针
B. 玫瑰银针
C. 牡丹绣球
D. 龙井茶
69. 《马可·波罗游记》中记载从中国带去了（ ）和（ ）。
A. 种植技术
B. 丝绸
C. 瓷器
D. 茶
70. 茶艺的家常运用应该体现出温馨、亲切的（ ）和（ ）。
A. 爱情
B. 亲情
C. 温情
D. 友情
71. 家庭茶艺的基本原则（ ）。
A. 华丽
B. 干净
C. 清静
D. 心静
72. 茶馆茶艺服务应以提供好的茶品为重点，（ ）。
A. 冲泡的茶叶符合宾客的心意
B. 冲泡茶叶的过程使人赏心悦目
C. 冲泡茶叶的技艺独具特色
D. 冲泡的茶汤应该口感上乘
73. 布置茶室要遵循茶道精神，遵从（ ）的茶德，高雅而不失质朴，清静但不失生气。
A. 廉
B. 美
C. 和
D. 静
74. 荣西禅师是唯一将 宋茶 和 宋代的茶道 带入日本的人员。
A. 对
B. 错
75. 公元1517年，葡萄牙海员从中国带去茶叶。
A. 对
B. 错
76. 日本的茶礼被定义为阴历的每月的初一、十五，节日和祖先生日在白天举行的简单祭礼，或指像昼夜小盘果、夜茶小盘果一样来摆茶的活动。
A. 对
B. 错
77. 中国茶叶向外传播的海路，最早是通向一衣带水的日本。
A. 对
B. 错
78. 茶艺的基本原则和规范是不可以改变的，但是在一定条件下，又需要从实际出发的变通。
A. 对
B. 错
79. 中国茶叶出口的海外路线，最初基本为美国东印度公司所控制，后来为英国东印度公司所垄断。
A. 对
B. 错
80. 凯瑟琳公主被世人称为lsquo;饮茶皇后rsquo;。
A. 对
B. 错
81. 俄罗斯的饮茶风俗中以最具俄罗斯风格的沙玛瓦特茶炊为典型。
A. 对
B. 错
82. 茶叶焙火越重溶解速度越慢，长年陈放也会减慢溶解速度。
A. 对
B. 错
83. 茶叶带梗越多，溶解的速度越慢。
A. 对
B. 错
84. 茶艺服务人员提前1小时将VIP服务所备茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（ ）
A. 对
B. 错
85. 清代，以市民为主体消费群体的茶馆大盛，在世俗的喧闹和大众的推动下，以俗趣为体现的审美取向又使茶艺美学实现着转型。（ ）
A. 对
B. 错
86. 生活型茶艺强调的是与生活本身的契合，要自然、自在、自如、自由。( )
A. 对
B. 错
87. 中国茶艺美学的形成在晋代。（ ）
A. 对
B. 错
88. 茶艺美学的体现，首先是依据不同的茶艺来确立其定位。（ ）
A. 对
B. 错
89. 茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，要主动与僧尼握手。（ ）
A. 对
B. 错
90. 茶艺服务人员适当运用手势给宾客一种含蓄、彬彬有礼、优雅自如的感觉。（ ）
A. 对
B. 错
91. 印度人拿食物、礼品或敬茶时用右手，不用左手，也不用双手。（ ）
A. 对
B. 错
92. 在茶艺美学中，传神之美既是由表演者来展示的，也是由观赏者来评判的。（ ）
A. 对
B. 错
93. 采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的1/2水量时，需为宾客添水。（ ）
A. 对
B. 错
94. 茶室的装修材料以接近茶性的建材为好，如，竹、木、藤、麻、布等。
A. 对
B. 错
95. 多宝格主要起到隔断作用，特别是茶室与其他房间兼用的家庭。
A. 对
B. 错
96. 饮茶时的音乐和格调也有其相应的要求，应以轻柔的古筝、江南丝竹器乐为好。
A. 对
B. 错
97. 品茶之时在茶室内焚香，会将香味和茶味揉合，影响茶汤滋味。
A. 对
B. 错
98. 品茗环境在追求 净 、 雅 、 洁 之外，还要注意明亮的光线、流通的空气。
A. 对
B. 错
99. 现代有两种不同追求的茶室：一种是对外营业的经营型茶室，也就是茶馆；一种是家庭中自设的茶室。
A. 对
B. 错
100. 家庭饮茶在人员安排上，应注重家庭团结，以人多为主。
A. 对
B. 错
101. 家庭饮茶的环境应以安静、整洁、舒适、清新为主，不需要豪华的陈设，不需高档的茶具，不需名贵的茶叶。
A. 对
B. 错
102. 碧螺春的揉捻还是比龙井稍轻，所以碧螺春的溶解速度要快一些。
A. 对
B. 错
103. 办公时间的茶艺应该力求简单和节约时间。
A. 对
B. 错
104. 佛教对茶艺美学最大的贡献，就是 悟 被引入审美活动和审美认识。（ ）
A. 对
B. 错
105. 站立时，身体要端正，收腹、挺胸、提臀，眼睛平视，下巴微收，嘴巴紧闭，面带微笑，平和自然，双臂自然下垂或在体前丹田处交叉，左手放在右手上。（ ）
A. 对
B. 错
106. 茶艺服务人员在茶馆内行走，一般靠右侧。（ ）
A. 对
B. 错
107. 茶艺师在泡茶时服装应鲜艳，要与环境、茶具相匹配。（ ）
A. 对
B. 错
108. 和谐之美 是中国茶道精神的 内核 。（ ）
A. 对
B. 错
109. 艺术型茶艺表演，则重在技术的难度，即冲泡过程的繁难，而不是冲泡的难易，以突出其技艺的观赏性。（ ）
A. 对
B. 错
110. 中国文人的审美取向，主导和塑造着中国茶艺美学的走向。（ ）
A. 对
B. 错
111. 宋代不断把文人雅事引入茶饮中，将品茗与歌舞、弹琴、棋奕、书法、赏画、读书、作诗、撰联、赏玩有机地结合起来。（ ）
A. 对
B. 错
112. 当点单结束或奉上茶后离开茶客或与茶客告别时，应使用转身步走。（ ）
A. 对
B. 错
113. 杜育的《荈赋》里描述的极好的水品是指闽江中的清流。（ ）
A. 对
B. 错
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